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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 護病比入法太寬鬆 醫團：形同虛設

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【台灣醒報記者楊蕓台北報導】為改善護理師過勞，衛福部修法讓護病比入法化，訂出醫學中心1比9的標準，也就是每位護理師只照顧9名病患。然而，台灣護理產業工會理事盧孳艷6日在記者會上表示，國外都已進步到1人最多照顧5人，台灣標準不僅太寬鬆，且採「全月平均」計算，恐讓院方有排班挪移的空間，即使違反規定也只開罰醫院5萬元，「有訂跟沒訂一樣。」

衛福部5月公告《醫療機構設置標準草案》，首次將護病比入法，明訂各層級醫院急性一般病床的護理人員僅能照顧的病人數上限，違規醫院最重可開罰新台幣5萬元，限期未改最重可停業處分。卻被醫護團體批評「有改跟沒改一樣」。台灣護理產業工會、台北市立聯合醫院企業工會、台灣醫療改革基金會等6日舉辦聯合記者會，呼籲三班制應有統一護病比，否則護病比落實淪為空談。

台灣護理產業工會理事盧孳艷表示，護病比是醫院評鑑的必要項目，且與健保給付連動，也就是說，如果護病比比標準值還低，醫院就能獲得更多健保點數。根據衛福部推動版本，醫學中心規定最嚴格，每名護理人員最多只能照顧9名患者、區域醫院及精神科教學醫院不得高於12人、地區醫院及精神科醫院則不得高於15人。

此外，護病比採「全月平均」計算，台灣護理產業工會理事長張佑安認為，護理人員採三班制，若以平均值計算，就讓院方有挪移空間，例如白天班護病比壓到1比7，但大夜班可能高達1比15。而醫院以人力不足為由導致護病比居高不下，盧孳艷強調，若從護病比規範改善護理人員的合理工的勞動條件，護理人員就會回流，「問題不是護理師人數不足，而是因勞動條件太差，許多護理師不願意投入職場。」

盧孳艷說，台灣目前護病仍然太高，日本現行為1比7，美國、澳洲都是1比5，但這次修法版本中，醫學中心竟還有1比9，等於變相鼓勵醫院不須再降低護病比，「根據107年2月的數據顯示，醫學中心的護病比大多都在6到7之間，可取得健保給付加成9%，現在醫療法把標準定在更寬鬆的1比9，等於變相讓醫院沒有動機去降低護病比。」

此外，此次修法也欠缺監督及懲罰機制，違反的醫院最高只開罰5萬，也不會因此勒令停業。台灣護理產業工會呼籲，應讓三班有統一的護病比規範，並以專法入法，若用全日平均護病比、甚至是每個月平均計算，根本無法反應每個護理師在每個班別的工作負荷。

 手炒茶技藝的傳承 凍頂茶正面臨綠茶化危機.....

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74歲的蘇文昭在磚造爐灶上示範古式手炒茶。（圖片來源／鄉間小路提供）

全臺灣唯一不靠海的縣市──南投，有著疊嶺層巒的壯闊，其水分充足且氣候溫和，再加上土壤多半適合種植茶樹，因此幾乎每個鄉鎮都有茶區，並發展各自特色。尤其過去稱「北包種、南烏龍」中的「烏龍」，即是源自鹿谷鄉的「凍頂烏龍茶」。

見證老凍頂、新傳承

鹿谷東南方有山岳包夾，其中的麒麟潭緊連著凍頂與鳳凰2處茶業旺盛的地帶，而「凍頂」─有一說是因先民無鞋可穿，得在寒冬「凍著腳上山頂」工作，而得此名；這番寒意也帶來嵐霧，形成適茶生長的地理條件。從凍頂茶的火紅程度可見，連其地名都常被以為茶名，幾乎成為臺灣烏龍茶的代稱。

然而，隨著消費者喜好改變，許多茶園搶登山頭、隨稜線綿延開墾，盼攻占高山茶的清新口味市場；但在凍頂，採茶人清晨上工取下茶樹精華，直至夜半空氣冷冽，製茶師傅的手還不停地焙著茶葉──他們反覆試味、追求完美，直到製出甘醇渾厚、喉韻持久的凍頂茶。

原來這裡，還有一群人在茶山遍野之處，不跟隨時代浪潮，只講究傳承的精髓，希望保留舊有風味，再現經典。

承先啟後 傳技傳藝亦傳情

世居彰雅村凍頂巷的茶農蘇文昭表示，依蘇家祖先《凍頂蘇氏宗譜》記載，蘇家在清朝乾隆年間便於凍頂山開墾種茶；臺灣光復後，南投縣農會推廣製茶並主辦優良茶競賽，曾經連續6屆頭等獎都落在凍頂巷，也讓 「彰雅村凍頂巷」從此成為全臺最風光的「茶巷」，而鹿谷鄉的茶葉栽植也從原本的彰雅、永隆、鳳凰3村，逐漸沿著山坡擴散至麒麟潭四周。 

古老技藝─手炒茶

74歲的蘇文昭是道地的鹿谷老茶農，經營馨露茶莊多年，在近來朝高海拔清香型方向追逐的業界趨勢中， 他是當地少數堅持傳統凍頂烏龍茶作法的茶農。過往，他會在蘇家古厝旁充滿古早味的磚造爐灶上，以純熟且富韻律感的手勢，示範古式手炒茶， 常吸引遊客駐足。

問及手炒茶的特別之處，蘇文昭面帶微笑，自信地說：「因為炒出來的茶特別香、特別甘甜，不會苦澀。」不過，這條推廣傳統製茶技藝之路，隨著時空改變而略顯孤單；手炒茶這古老技法除了讓遊客感到新鮮與好奇外，其實對於茶葉銷售並沒有直接的幫助，但他無怨無悔地投入，也讓我們知道，無論 在臺灣的哪個角落，都有許多認真的人 默默地傳承珍貴的文化。

世居凍頂巷的蘇文昭父子，希望將祖先代代 傳下來的傳統凍頂烏龍茶延續下去。（圖片來源／鄉間小路提供）

「綠茶化」危機

對於凍頂茶傳統作法日漸式微，蘇文昭相當擔心，一旦大家為了追求市場利潤而捨棄或改變原來工法，傳統凍頂茶的韻味也會跟著被遺忘。「現在少年郎攏嘛卡尬意清香一點的啦！ 阮老伙仔還是比較喜歡喝傳統會回甘的！」蘇文昭堅持傳統製法，也把經驗、技術都傳授給他的兒子蘇邦怡， 並藉由茶葉班觀摩講習的機會，不吝嗇地和年輕茶農分享製茶訣竅。

蘇邦怡表示，「這幾年鹿谷的茶產業發展，經歷許多轉變。鹿谷的茶農、茶商一個接一個往高海拔山裡跑，積極發展高山茶，而比賽茶風向改變及消費市場年輕化的趨勢，也讓鹿谷的傳統凍頂烏龍滋味，無法獲得評審的青睞。

於是大家便慢慢朝向輕發酵及重視焙火的走勢，也就是所謂『綠茶化』的危機。」 關於這樣的消費市場現象，劉天麟認為，大約10幾年前，日本有研究報告指出綠茶保健效果良好，除了可以抗癌，兒茶素含量又高，消費者在商人大力宣傳下，便出現一面倒偏向綠茶及輕發酵茶的現象，而茶農、茶商等生產端便很自然地依照消費者風向及需求，調整發酵程度。

本文轉載自《鄉間小路》43期。更多精彩內容，請詳見《鄉間小路》

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